Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Вариант торта "Наполеон" с новым, интересным вкусом
Таким способом можно делать этот тортик с различными вкусами, каждый раз добавляя в крем разные наполнители. На приготовление торта у меня действительно ушло полчаса, и это время вместе с выпечкой. Правда затем как тортик должен постоять в холодильнике пару часов, чтобы пропитаться и застыть.
Ингредиенты:
- слоёное бездрожжевое тесто - 800 г
- сливки 33 % - 400 г
- сахарная пудра - 100 - 120 г
- желатин - 10 г
- вода холодная кипяченая - 50 г
- пюре "Неженка" - 250 г или яблочное пюре - 200 г
- сгущённое молоко - 50 г
Приготовление:
Для приготовления коржей: взять готовое слоёное бездрожжевое тесто. Раскатать, чтобы его толщина было около 5 мм. Затем разрезать тесто на полоски шириной 2 - 2,5 см. Длина язычков может быть любой. У меня она около 15 см.
Выпекать язычки в духовке, разогретой до 180С в течение 20 минут (включаю оба тена и конвекцию).
Пока "язычки" остывают приготовить крем.
Замочить желатин в холодной кипяченой воде.
Теперь смешать хорошо охлаждённые сливки, жирность 33%, с сахарной пудрой и взбить их миксером, постепенно добавляя обороты. Взбивать до тех пор, пока сливки хорошо не загустеют.
(Я в крем буду использовать готовое яблочное пюре "Неженка", которое делаю сама. В этом рецепте уже есть сгущённое молоко. Если вы будете использовать чистое пюре (его, кстати, можно купить в разделе детского питания), то сначала смешайте это пюре со сгущённым молоком).
В конце добавить в крем набухший желатин, разогретый в микроволновой печи до жидкого состояния.
Заранее выстелить целлофаном форму (можно взять для выпечки хлеба. Она у меня размером: дно - 28х8 см, верх - 30х11 см.
Теперь вылить на дно немного крема и выложить первый ряд из слоёных палочек. Палочки можно разламывать для получения необходимой длины. Залить этот ряд палочек кремом и выложить второй ряд. Здесь длинные палочки я кладу сверху на короткие, чтобы конструкция лучше держала форму.
Таким образом заполнить всю форму. У меня как раз хватило и палочек, и крема на три ряда. Убрать форму в холодильник чтобы крем застыл, как минимум на два часа.
Вынуть торт из формы, выложить его на подложку (я её сделала сама по размеру формы), убрать целлофан и осталось обсыпать торт крошкой. Поскольку у меня не осталось лишних палочек для обсыпки, я купила слоёные ушки, раскрошила их и этой крошкой обсыпала торт.
Приятного аппетита!
Смотрите видео:
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт