Согласно истории, это блюдо готовили жены моряков к возвращению мужей из плавания, а также по большим праздникам. Но сейчас этого делать необязательно и мясо по-капитански можно готовить по поводу и без.

Ингредиенты:

• свинина - 500 г
• лук - 2 шт.
• картофель - 4 шт.
• растительное масло - 4 ст.л.
• твердый сыр - 100 г
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• Для соуса:
• сливочное масло - 50 г
• мука - 1 ст.л.
• молоко - 250 мл
• соль - по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить и отварить целиком до полуготовности в слегка подсоленной воде.

В это время приготовить соус "Бешамель": в сотейнике растопить сливочное масло, добавить в него муку и, не снимая с огня, хорошо размешать. Когда образуется белая пена на поверхности, влить холодное молоко и посолить, продолжая размешивать. Готовить до момента закипания, снимите с огня.

Мясо промыть и разделать на куски, отбить с двух сторон.

Лук нарезать кольцами, картофель - кружочками, сыр натереть на терке.

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить сначала слой лука, далее кусочки мяса, слегка посолить и поперчить.

Затем выложить ломтики картофеля и смазать слой готовым соусом.

Посыпать сверху тертым сыром, выпекать блюдо в разогретой до 200С духовке 20 - 25 минут.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт