Это цитата сообщения Елма Оригинальное сообщение

Печенье с джемом - два способа формовки

 

Давайте приготовим печенье с джемом. У него выраженный сливочный вкус, тонкая хрустящая корочка и довольно нежная серединка. Предлагаю вам два способа формовки: с помощью кондитерской насадки и без неё.

Ингредиенты:

Мука – 200 г

Сахарная пудра – 80 г

Ванильный сахар – 1, 5 ч. л.

Соль – щепотка

Сливочное масло (маргарин) – 120 г

Яйцо – 1 шт.              

Джем (густой) – около 80 г

1. К сливочному маслу комнатной температуры (оно должно быть мягким, легко размазываться) добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли. Разотрите.

Добавьте яйцо. Перемешайте.

Введите муку и замесите тесто. Долго месить не нужно, печенье из-за этого может получиться жёстким.

2. Если у вас нет кондитерской насадки, скатайте из теста небольшие шарики весом около 9 граммов. В центре каждого сделайте небольшое углубление. Лезвием ножа прорежьте рёбрышки. Заполните углубления густым джемом или повидлом.

3. Отправьте печенье в заранее разогретый до 165 градусов Цельсия духовой шкаф. Пеките около 25 минут.

4. Если у вас есть кондитерские насадки, то отсадите печенье с их помощью. Тесто тугое. У меня порвались два кондитерских мешка от разных производителей, но, как видите, можно обойтись и без кондитерского мешка.

Далее всё то же самое. Сделай углубления и наполните их джемом.

Отправьте печенье в заранее разогретый до 165 градусов Цельсия духовой шкаф. Пеките около 17 минут.

До новых встреч!                               

Ваша Брусникина

Рецепт отсюда: https://www.xiachufang.com/recipe/247212/

https://www.xiachufang.com/recipe/247212/