Рассказываю вам как сделать домашний кетчуп. Одна из любимейших и простейших заготовок. Но вот незадача только с ней, сколько не закрываю каждый год всегда мало. Вот в прошлом году закрыла 80 баночек по 0,5 литра все равно мало. Ну вкусный этот кетчуп, очень! Везде его применяю, а муж прямо ложкой из банки лопает!

 

Для кетчупа нам потребуется:

помидоры — 5 кг.;

 

перец болгарский — 5-6 штук;

лук — 5 штук;

соль — 3 ст.л.;

сахар — 0,5 кг.;

уксус 9% — 100 грамм;

корица — 1 ч.л.;

гвоздика — 3-4 шт.;

перец черный молотый — 1 ч.л.

Как сделать домашний кетчуп. Пошаговый рецепт

Теперь приготовление, а здесь все очень просто.

Овощи вымойте. Перец очистите и разрежьте на 4 части, помидоры также нарежьте дольками. Лук очистите и нарежьте крупными кусками.

Все сложите в большую кастрюлю, поставьте на огонь и с момента закипания варите 3 часа.

Затем взбейте все блендером, добавьте соль, сахар, уксус, гвоздику, перец и варите еще 2,5 часа на маленьком огне. Крышкой не накрывайте.

Горячий кетчуп разложите в стерилизованные банки или бутылки и закатайте крышками.

Такой домашний кетчуп хранится при комнатной температуре.

Источник