Ингредиенты

 

— 1 красный перец

— 1 томат средний

— 1 лайм

— 500 г филе трески (или другой белой рыбки)

— 1/2 белого лука

— 2 зубчика чеснока

— базилика, петрушка, розмарин

— молотый черный перец, куркума

— оливковое масло

 

 

 

Рецепт приготовления

Бланшируем помидор. Не пугаемся — звучит устрашающе, конечно, но все просто.

 

Делаем на томате надрез крестообразный, опускаем в кипяток на пару минут.

 

Снимаем кожицу, удаляем семена. Мелко режем перец, томат, шинкуем лук, чеснок, базилик и петрушку.

 

Припускаем лук и чеснок в сковородке с 3 ст. л. воды.

 

Добавляем перцы, тушим минут. Добавляем томат, базилик, петрушку, куркуму и молотый черный перец.

 

Выжимаем сок лайма в смесь. Тушим еще минут 5-6. Соус готов!

 

Разогреваем духовку до 180°. Моем филе, укладываем в форму для запекания.

 

Выкладываем соус прямо на рыбку, сверху украшаем розмарином (по желанию). Готовим 20 минут.

 

Приятного аппетита!

Источник