Перец в томатном соке — очень популярный и вкусный консервированный салат на зиму. Перец для него можно выбрать любого цвета.

 

Ингредиенты

 

— сладкий болгарский перец 4 кг

— томатный сок 1.5 л

— подсолнечное масло 200 мл

— уксус 9% 100 мл

— сахар 100 г

— крупная соль 1 ст.л. с горкой

 

 

 

Рецепт приготовления

1. Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и семена; еще раз промыть. Крупно нарезать мякоть.

 

2. Смешать в кастрюле томатный сок, масло, соль и сахар. Помешивая, довести до кипения.

 

3. Уменьшить огонь и добавить кусочки перца. Постепенно влить уксус. Варить на умеренном огне 15-20 минут.

 

4. Перелить в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть вверх дном, накрыть полотенцами и дать полностью остыть.

 

5. Хранить перец в сухом прохладном месте.

 

Приятного аппетита!

Источник