Что можно сказать про такой торт… он ВОЛШЕБНЫЙ !

 

Ингредиенты:

 горький шоколад – 220 г

сливочное масло – 220 г

 сахар – 1 стакан

 яйцо – 6 шт

 какао-порошок – ½ стакана

 ванилин – 1 чайная ложка

 соль – 1 чайная ложка

теплая вода – 1/3 стакана

 растворимый кофе – 1 столовая ложка

Мусс из белого шоколада:

 белый шоколад – 165 г

разрыхлитель – 3 столовых ложки

 сливочное масло – 3 столовых ложки

 желток – 4 шт

сахар – 2 столовых ложки

 ванилин — 1 чайная ложка

 жирные сливки – 1,5 стакана + 2 столовых ложки

Приготовление:

Духовку нагрейте до 175 градусов. Форму для торта застелите пергаментной бумагой.

 

Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая пока шоколад не растопится.

 

Растворите кофе в теплой воде , добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси. В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минуты (они должны увеличиться вдвое). Всыпьте какао и смешайте до однородной массы. Смешайте 2 смеси. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.

 

Мусс. Белый шоколад наломайте кусочками, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню.

 

Держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада.

 

Влейте 2 столовых ложки сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры.

 

Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до воздушных пиков. 1/3 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные.

 

Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час. Для украшения присыпьте какао-порошком и подавайте.

 

Источник