Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Блюдо дня: жареная рыба в банке
Рыба, приготовленная впрок по этому рецепту, станет прекрасным дополнением домашнего обеда или ужина. Такая домашняя консерва получается очень вкусной и аппетитной. Рекомендуем!
Ингредиенты:
- рыба свежая речная или озерная - 2 кг
- соль, перец черный молотый - по вкусу
- лук репчатый - 4 шт.
- мука для обваливания - 3 ст.л
- растительное масло для жарки - 2 ст.л
- Для заливки:
- уксус столовый - 3 стак.
- вода - 6 стак.
- сахар - 0,5 стак.
- лавровый лист - несколько штук
- перец душистый - несколько зерен
Приготовление:
Мелкую речную или озерную рыбу почистить, выпотрошить, тщательно вымыть и нареать на куски. Сложить подготовленную рыбу в дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем посыпать смесью соли и черного молотого перца. Соли взять, примерно 1 ст.л. на 1 кг рыбы.
Обвалять каждый кусочек рыбы в муке, обжарить в разогретом растительном масле с обеих сторон до румяной корочки и дать остыть на протяжении около 30 минут.
Банки, в которые будете закладывать рыбу, предварительно вымыть, стерилизовать любым удобным для вас способом. Крышки прокипятить и обсушить.
Лук репчатый очистить от шелухи и нарезать тонкими кольцами или четвертинками колец.
Наполнить подготовленные банки кусочками поджаренной рыбы вперемешку с нарезанным луком.
Приготовление уксусной заливки: для этого в кастрюлю налить воду, добавить уксус, сахар, лавровый лист и душистый перец. Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания залить горячим маринадом рыбу в банках.
Накрыть банки крышками, поставить в кастрюлю с водой с плотной тканью на дне и стерилизовать после закипания 25 - 30 минут. Затем плотно закупорить или закрутить винтовыми крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.
Банки с остывшей жареной рыбой в уксусной заливке убрать на хранение в прохладное помещение или в холодильник.
Как и с чем подавать
Подавать готовую рыбу с гарниром из картофеля.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт