Классический печеночный паштет

Паштет, приготовленный по этому рецепту, получается очень нежным и вкусным, а хранится такая заготовка может до полугода.

Ингредиенты

• Печень (любая) - 1кг
• Морковь - 2-3 шт.
• Лук - 2-3 шт.
• Сливочное масло - 200 г
• Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления

1.    Печень очищаем от пленки и протоков, режем на небольшие куски.

2.    Морковь и лук тоже разрезаем, чтобы в дальнейшем пропустить через мясорубку и потушить.

3.    Пропускаем через мясорубку морковь и лук.
4.    На подсолнечном масле сначала обжариваем лук, потом добавляем туда морковь, всё перемешиваем и тушим до готовности. Солим и перчим по вкусу.

5.    В другую сковороду выложить печень и обжарить до готовности. Солим и перчим по вкусу в конце.

6.    Все ингредиенты пропускаем через мясорубку два раза.

7.    Затем добавляем мягкое сливочное масло.

8.    Банки по 200-250 г стерилизуем в духовке. Крышки кипятим.

9.    В баночки плотно укладываем готовый паштет и завинчиваем стерилизованными крышками.

Хранить баночки с паштетом лучше в темном, прохладном месте.

Подавать готовый паштет в качестве закуски.

Приятного аппетита!