Рецепт острого соуса к мясу

[500x333]

Соус кисло-сладкий и просто жгучий. Стоит его попробовать один раз и вы уже не сможете есть мясо без этого соуса.

Для приготовления соуса вам потребуется:

Перец сладкий красный (болгарский) – 5 шт.

Перец Чили – 9 шт.

Яблоки – 150 -170 г

Сахар-песок – 600 г

Бадьян – 1 шт.

Перец душистый – 4 шт.

Семена кориандра – ½ чайной ложки

Соль – по вкусу

Белый винный уксус – 25 мл.

Готовим соус:

1. Яблоки очищаем и режем на небольшие кусочки.
2. Из перца (сладкого и острого) удаляем семена, плодоножки и т.п. Режем перец на кусочки.
3. В большую кастрюлю укладываем кусочки яблок и перца, засыпаем сахаром, добавляем бадьян и душистый перец, семена кориандра, соль, перемешиваем и оставляем на 8 часов (на ночь).
4. Ставим кастрюлю на огонь и доводим будущий соус до кипения, варим 40 минут на маленьком огне.
5. Оставляем соус в кастрюле на сутки.
6. Снова доводим соус до кипения (предварительно проверить соус на соль и при необходимости подсолить), добавляем белый винный уксус и через минуту выключаем огонь.
7. Разливаем соус по стерилизованным банкам.

[500x272]

Приятного аппетита!

Источник: Мужской Клуб

Из комментария:

Интересный рецепт! Увидела только картинку, и цвет соуса мне показался несколько необычным, не той яркости, без томатной выразительности!:) Кинулась я искать помидоры (их количество) в рецепте, а вот, их то и не оказалось!:) И всё встало на свои места - соус оказался яблочно-перечный! И очень мне захотелось его отведать! Но придётся ждать лета! Спасибо большое, подождём! А рецептом Вашим удивительным я поделюсь!:)