Аджика острая и очень вкусная. Без термической обработки, т.е. ещё и очень полезная. И хорошо хранится.

Рецепт абхазской аджики из базилика

Для приготовления аджики по этому рецепту вам потребуется:

• Свежий базилик – 500 г
• Чеснок – 200 г
• Перец Чили – 250 г
• Орехи грецкие – 200 г
• Соевый соус – 1 чайная ложка
• Масло оливковое – 1 столовая ложка
• Уксус – 1 чайная ложка
• Соль – по вкусу

Готовим аджику абхазскую:

1. Поем зелень, чистим перец и чеснок.
2. Орехи подсушиваем на сухой сковороде.
3. Пропускаем все ингредиенты через мясорубку, всё хорошо перемешиваем, добавляем масло, уксус и соевый соус.
4. Выкладываем аджику в стерилизованные банки и плотно закрываем. Храним, при необходимости, в прохладном месте.

Приятного аппетита!

источник

Мой комментарий на сайте:

Должно быть очень вкусная эта штука!!! Базилик, особенно красный, просто обожаю, орехи — отлично, чеснок, перец и король на моем столе — соевый соус! В субботу сделаю; всё есть, только за базиликом надо на рынок, в выходные посреди города рынок, куда съезжаются крестьяне-фермеры, и такое всё у них свежее!!! Спасибо!!!