[700x467]

Такой зелёный борщ можно приготовить только летом, поскольку одним из важных ингредиентов этого блюда – это крапива. Можно, конечно, приготовить борщ и без крапивы, но это будет уже совсем другое первое блюдо.

Для приготовления зелёного борща с крапивой вам потребуется:

Мясо (говядина, свинина, баранина, курица) на косточке – 600 г;

• Картофель – 3 шт. (средней величины);
• Лук репчатый – 1 луковица;
• Морковь – 1 шт.;
• Свекла – 1 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Перец болгарский сладкий – 1 шт.;
• Крапива, щавель, шпинат – по 200 г;
• Петрушка и укроп – по вкусу;
• Соль, перец – по вкусу;
• Яйцо куриное, чеснок, сметана для вкуса и украшения борща.

Готовим зелёный борщ с крапивой:

1. Варим мясо практически до готовности, извлекаем, режем на небольшие кусочки, возвращаем мясо в бульон;
2. Добавляем в кастрюлю с мясом нарезанный кубиками картофель;
3. Лук, свеклу и морковь режем (мелко), тушим на сковороде примерно 10 минут, добавляем нарезанные мелко помидоры (с помидоров предварительно снять кожицу), тушим по готовности;
4. Режем болгарский перец соломкой, добавляем к овощам на сковороде и тушим 2-3 минуты;
5. Когда в мясном бульоне сварится картофель, добавляем в кастрюлю тушеные овощи и нашинкованную зелень, варим на слабом огне 2 минуты, солим и перчим;
6. Подаём в тарелках, украшаем половинкой сваренного куриного яйца, добавляем мелко нарезанный чеснок и ложку сметаны.

Приятного аппетита!

источник