Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирог «Ореховые полоски»



Ах, каким вкусным пирогом хочу я вас угостить! Родное название у него "Быстрые орехи", если переводить дословно. Да, пирог совсем несложен, быстр в приготовлении рассыпчат, нежен и очень вкусен. Огромная благодарность Katharina за этот чудесный рецепт!

1 тесто:
белок яичный — 4 шт.
сахар — 100 гр.
соль — 0,2 ч. л.
орехи (лесные, молотые) — 150 гр.
2 тесто:
желток яичный — 4 шт.
сахар — 90 гр.
ванильный сахар (8 гр.) — 1 пакет
цедра лимона (или сок лимона) — 1 ч. л.
масло сливочное (мягкое) — 100 гр.
мука пшеничная — 125 гр.
разрыхлитель теста (половина пачки) — 8 гр.

Если хотите испечь пирог на стандартный противень из духовки - 30х40 см., увеличьте количество ингредиентов вдвое.
Отделяем белки от желтков.
Белки взбить со щепоткой соли в устойчивую пену.
Затем частями добавить сахар и взбить ещё раз с сахаром до растворения сахара.
Добавить молотые лесные орехи.
У меня лесных не было - добавила неочищенный молотый миндаль.
Аккуратно перемешиваем белковую массу с ореховой и оставляем в сторону.
4 желтка взбить с 90 р.г сахара, ванильным сахаром, цедрой или соком лимона, размягчённым сливочным маслом.
Муку смешать с разрыхлителем, просеять и вмешать в тесто.
Тесто должно получиться вязкое. Если вам покажется тесто немного крепким - добавьте немного молока и перемешайте.
Форму 20х35 см. примерно, можно круглую 26 см., смазать маслом и размазать тесто.
Вот так.
Сверху распределить белково-ореховое тесто.
Выпекаем 35-45 минут при t 180-190* С.
Ориентируемся по своей духовке и по сухой лучинке.
Вынимаем и остужаем.
Разрезаем.
Украшаем сахарной пудрой, свежими или замороженными ягодами!


слова и фото автора

источник и пошаговые фото