свекла – 1,5 кг.;
лук — 2 крупные головки;
морковь – 2 шт.;
помидоры – 3 средних штуки;
подсолнечное масло – 100 мл.;
уксусная эссенция (70%) — 5гр.;
чёрный молотый перец — по вкусу;
соль – по вкусу. ── ✦ ── Измельчить свеклу, лук и морковь с помощью мясорубки, можно на терке. Все, что получилось, перемешать и положить в емкость для тушения. Полученную массу тушить полтора часа. Затем добавить подсолнечное масло, посыпать перцем. Тушить еще полчаса на медленном огне. Помидоры нарезать дольками, добавить к остальным овощам. Затем влить уксусную эссенцию, жарить, помешивая 15 минут.
В подготовленные банки разложить горячий готовый продукт, прикрыть крышками. Стерилизовать 20 минут. Затем банки закатать, перевернуть вниз крышками, оставить так охлаждать на сутки. Вот и всё, вкусный салат готов. Приятного аппетита! ── ✦ ──✦ ──