Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Холодец телячий

Домашний холодец из телятины душистой горчицей и сливочным хреном

Рецепт вкусного блюда - Холодец телячий, представляет
ингредиенты:

способ приготовления:

Морковь промыть, почистить и порезать крупными плоскими пластами.

Репчатый лук почистить и порезать крупными плоскими пластами.

Морковь и репчатый лук запечь на сковороде до появления темно золотистого цвета.

Чеснок почистить, удалить сердцевину и порезать мелким кубиком.

В небольшую кастрюлю выложить телятину на косточке и добавить холодной воды. Затем кастрюлю поставить на сильный огонь и довести до кипения, постоянно снимая пену шумовкой. Затем кастрюлю переставить на медленный огонь и добавить морковь и репчатый лук. Варить на медленном огне в течение 3-4 часов, до образования концентрированного бульона. За 30 минут до окончания, в бульон добавить лавровый лист, перец, соль, укроп и петрушку.

Телятину вынуть из бульона и разобрать на волокна. Далее использовать только чистое мясо.

Бульон процедить. Затем в бульон добавить чеснок.

В небольшую миску выложить телятину, залить процеженным бульоном с чесноком и убрать в холодильник, до полного застывания.

Готовый телячий холодец выложить в центр плоской тарелки. Украсить зеленью, соленьями по вкусу, горчицей и хреном.

вес блюда 350 г