Слова автора.Я шел по магазину и увидел её ( скумбрию )!Решение пришло мговенно: "Бум брать. Две? Нет четыре".
Забросил дома на нижнюю полку холодильника и забыл про красавиц на сутки.
А вот теперь добро пожаловать на стол!

Снял филе с костей.

Мякоть присыпал солью со специями и сложил вместе 4 филе.

Да и связал всё кулинарной нитью.

Все бы ничего, да вот перебрался в город и коптить условий нема.Не беда. Дома закопчу. Без дыма по всей квартире!
Делаем генератор дыма.На фольгу выкладываем буковые опилки.

Сворачиваем "конвертиком" и пробиваем в нем дырки.

Выстилаем фольгой казан и "решетку" из китайских палочек для еды.
Под палочки конвертик с щепой.

Сверху рулет из рыбы.

Закрываем крышкой.
Врубаем огонь на всю катушку и как только дым полезет из под крышки, обинаем фольгу вокруг нее и засекаем 10 минут.

Через 10 минут убавляем огонь до минимума и выдерживаем еще 20-25 минут.
Выключаем, крышку не открываем, не подглядываем.
Через час достаем скумбрию и отправляем в холодильник остужаться.

Источник

Серия сообщений "Блюда приготовленные в аэрогриле ,тандыре,и тд.и т":

пироги,мясо,запеканки,овощи

Часть 1 - Аэрогриль "Самый вкусный пирог"
Часть 2 - Рецепты для аэрогриля
...
Часть 7 - Правильный шашлык,правильный гарнир
Часть 8 - Шашлык в банке
Часть 9 - Скумбрия горячего копчения в казане
Часть 10 - Соус для шавермы и Шашлык "Пьяная свинья"
Часть 11 - Домашняя куриная ветчина в банке за час
...
Часть 29 - Скумбрия и молодые кабачки на углях
Часть 30 - Запекаем мясо внутри тыквы прямо в земле. Получается сочнее, чем в казане
Часть 31 - Стрипсы по мотивам KFC (вкус один в один)