• Свекла (средняя) — 2 шт
• Капуста белокочанная / Капустa (на глаз)
• Картофель (крупный) — 2 шт
• Фасоль — 3-4 ст. л.
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Лук репчатый (суп 1 шт., для фрикаделек 1/2 шт.) — 1,5 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сало (топленое свиное) — 1 ст. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Сахар — 1 ст. л.
• Бульон (или вода) — 1-1/2 л
• Говядина (мякоть, для фрикаделек) — 200-250 г
• Масло сливочное (для фрикаделек) — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (для фрикаделек) — 1 шт
• Молоко (или вода для фрикаделек) — 2-3 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2066.4 ккал	белки 152.7 г	жиры 90.3 г	углеводы 164.5 г
100 г блюда
ккал 94.8 ккал	белки 7 г	жиры 4.1 г	углеводы 7.5 г

Фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой и варить на слабом огне в закрытой кастрюле до размягчения.
В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный кубиками, и варить 10 -15 мин. Добавить тушеную свеклу, пассерованные овощи.
За 5 -10 мин. до окончания варки положить вареную фасоль, сахар, специи, чеснок, растертый с солью.

Подготовленное для фрикаделек мясо прокрутить 2 раза через мясорубку вместе с луком, слегка обжаренным в жире. В фарш добавить сырое яйцо, соль, перец, холодную воду и хорошо все перемешать. Из этой массы скатать в форме небольших шариков фрикадельки. Положить их в борщ за 10 -15 мин. до окончания варки.

А перед самой подачей на стол, для добавки приятного запаха можете покрошить петрушку, зелeный лук и укроп.
И вот, наконец, наш борщ готов, приятного аппетита.