Салат грибной (рецепт)
Мало кто из людей не любит грибы за их специфический вкус и возбуждающий аппетит запах. Несмотря на то, что по питательности и содержанию полезных веществ они превосходят многие овощи и фрукты, на самом деле грибы для человеческого организма не более, чем вкусная пищевая добавка: они практически не перевариваются. Но зато они замечательно улучшают моторику желудочно-кишечного тракта. В кулинарии грибы используют как ароматическую добавку, а в салатах заменяют ими пряности. Грибы замечательно сочетаются с яйцами, овощами, ветчиной и даже морепродуктами. Предлагаемый рецепт салата простой как по составу, так и в приготовлении, но вкусовыми качествами он может подойти многим.
Приготовление :
1) Зелень лука вымыть на мелко нарезать.
[280x]2) Куриные яйца тщательно вымыть и отварить. Залить на несколько минут холодной водой для того, чтобы легче очищалась скорлупа. охлажденные яйца очистить и нарезать небольшими пластинками.
[280x]3) Твердый сыр натереть на крупной терке. Для салата лучше подбирать сыры неострых сортов средней жирности.
[280x]4) Лук репчатый очистить от шелухи, нарезать и обжарить на небольшом огне до образования золотистой корочки. Грибы шампиньоны тщательно вымыть, нарезать тонкими дольками, добавить к луку и обжаривать на медленном огне до полной готовности. Следует заметить, что при использовании для салата других видов грибов, их следует предварительно перед обжариванием отваривать в течение 20 минут.
[280x]5) Смешать зеленый лук, нарезанные куриные яйца, натертый сыр и обжаренные грибы с луком. Перед подачей на стол заправить майонезом.
Ингредиенты для рецепта :
зелень лука - 1 пучек, яйца куриные - 4 шт, грибы шампиньоны - 500 гр., сыр твердый ("российский", "костромской") - 150 гр., лук репчатый среднего размера - 2 шт, майонез - 200 гр., масло растительное для обжаривания.