Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Особенный лимонный щербет
Этот рецепт из книги Джейми Оливера “Моя Италия”. Джейми говорит, что щербет можно насытить любыми ароматами на выбор, главное, чтобы фрукты были слегка кисловатыми. лимон, лайм, ананас и грейпфрут – лучшие в этом деле. Хранить такой щербет лучше в течение 2 дней, так как после этого щербет начнет кристаллизоваться. Джейми советует при подаче поливать десерт ягодным соусом, напрмер, из перетертой через сито малины. Что касается впечатлений, то сорбет очень понравился, у него очень нежный вкус благодаря добавлению маскарпоне и мягкая консистенция. Однако, если вы не очень любите сладкое, вам стоит уменьшить количество сахара.
200 г сахара
200 мл воды
200 мл лимонного сока
цедра одного лимона
1 ст. л. с горкой маскарпоне
В морозильную камеру помещаем неглубокую емкость диаметром 20 – 25 см. В кастрюлю вливаем воду, засыпаем сахар и доводим до кипения, снижаем огонь и продолжаем варить еще 5 минут. Когда сахар полностью растворится, снимаем кастрюлю с огня и даем остыть.Через 15 минут добавляем лимонный сок и цедру. Добавляем маскарпоне.Теперь пробуем смесь, по необходимости добавляем еще немного сахара. Выливаем смесь в заранее охлажденную емкость и отправляем в морозильную камеру на 1 час. Через час взбиваем смесь вилкой и снова отправляем в морозилку.Повторяем процесс каждый раз еще три раза. Хранить щербет можно накрыв пищевой пленкой только 2 дня, после этого он начнет кристаллизоваться.
Если Вы по гороскопу близнецы , рекомендую Вам узнать свою судьбу на сайте lanara.ru.