я когда сама не ем (то бишь сладкого-жирного-солёного-копчёного-читай ВРЕДНОГО), то начинаю всё это готовить в удвоенном количестве и кормить всех вокруг, 2-х недель диеты хватило, чтобы созреть на профитроли, но не просто, а ореховые с кофейным кремом, итак:
Ингредиенты
3-4 яйца
150 г муки
100 г сливочного масла
125 мл молока
125 мл воды
миндальные хлопья - горсть
творожный крем - 300 гр
сахарная пудра - 50 гр
сваренный и охлаждённый эспрессо
Способ приготовления
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
В кастрюле соединить 125 мл воды, 125 мл молока и 100 г сливочного масла, добавить чуть-чуть сахара, посолить (чтобы не было пресно) и довести до кипения.
Снять кастрюлю с огня и всыпать муку, вымешивая деревянной лопаткой, пока не получится гладкое, однородное тесто.
По одному ввести 3-4 яйца, каждый раз вымешивая и добавляя миндальные хлопья.
Противень выстелить бумагой для выпечки.
Тесто ложкой выложить на противень в виде круглых пирожных.
Отправить профитроли в разогретую духовку на 15 минут. Затем, не открывая духовку, понизить температуру до 160°С и выпекать еще 25 минут.
Крем
В творожный сыр добавляем сахарную пудру и кофе, хорошо вымешиваем до состояния гладкой однородной массы приятного оттенка слоновой кости.
Остывшие на решётке профитроли начиняем кремом и отправляем ненадолго в холодильник.
Завариваем вкусный чай и созываем домочадцев - приятного чаепития.
[показать] - за фото отдельное спасибо мужу :Rose: