Это цитата сообщения KonVeda Оригинальное сообщение

Салат с фейхоа! Экзотика!

[показать]

Очень люблю этот замечательно полезный фрукт! А вот в салатах я его еще не встречала.

Делюсь находкой.

 Вот снова за окном октябрь, осень, и на прилавках овощных и фруктовых рядов появился заморский фрукт -: фейхоа [300x225]

Фейхоа - 150 г

 Свекла – 300 г,

грецкие орехи - 50 г, черешок сельдерея около 10 см.

оливковое масло - 2-3 ст. л.

кокосовая вода 80 мл,

сок 1/2 лимона, мед 1 ч. л., соль.

Свеклу отварить в кожуре, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Мне нравится свёкла сваренная до полуготовности. Фейхоа очистить от кожицы и тоже нарезать мелкими кубиками.

[300x225]

Орехи прокатать скалкой, сильно мельчить не нужно. Сельдерей нарезать тонкими пластинками. Всё соединить, посолить по вкусу и перемешать.

Подготовить заправку. В оливковое масло добавить жидкий мед (достаточно на несколько секунд его подержать в микроволновке), сок лимона и кокосовую воду. Не путайте кокосовую воду с кокосовым молочком.

[300x225]

Взбить венчиком. Добавить заправку в салат и вновь перемешать. Украсить можно листиками петрушки или веточкой фенхеля.

Источник - http://www.vkusno-em.ru/