Огурцы свежие – 30 г, горошек зеленый – 10 г, яйца – 1 шт., соус соевый – 5 г (или зелень – 5 г), соль – по вкусу.

Свежие огурцы очищают, наризают ломтиками. Зеленый горошек промывают. Прозрачный крепкий мясной бульон доводят до кипения, кладут горошек и варят десят минут, добавляют соль, соевый соус, свежие огурцы и варят еще 5 минут. Бульон процеживают.

В тарелку кладут ломтики огурцов, горошек, яйцо, сваренное в мешочек без скорлупы и предварительно очищенное, потом заливают горячим бульоном.

Подают суп в горячем виде по 300 г на порцию.