[550x556]

Ингредиенты:

• 800 грамм мидий или устриц;
• 250 мл сливок;
• 350 мл сухого белого вина;
• 1 яичный желток;
• 1 лук, крупно порубить;
• 0,5 чайной ложки порошка карри;
• лук, тимьян, петрушка;
• специи, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Положите морепродукты в небольшую кастрюлю, добавьте тимьян, петрушку и лук. Влейте вино, накройте крышкой и варите до тех пор, пока мидии или устрицы не раскроются. Мидии достаньте и отложите в сторону, пусть остынут. Отвар процедите, и доведите до кипения на медленном огне.  Когда мидии остыли, выньте их из раковин, отложите в сторону.

Взбейте сливки с желтком в глубокой миске. Продолжая взбивать, влейте примерно       250 мл отвара и перелейте полученную смесь в кастрюлю. Приправьте солью, перцем, зеленью и карри  по вкусу.  Разлейте суп по тарелкам и добавьте очищенные мидии.

Полученный суп из морепродуктов украсьте мелко нарезанным зеленым луком-шнитом. Для пикантности добавьте (по вкусу) корицу.