Это цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА Оригинальное сообщение
http://ourlife.in.ua/nash-otdih/sovetuem-prigotovit/415-chesnochnye-bulochki.html
Нам потребуется:
Для теста
Молоко - 250 мл, Мука - 400 г, Растительное масло - 2 ст. ложки, Соль - 0,5 ч. ложки, Сахар - 1 ст. ложка, Дрожжи сухие - 1 ч. ложка.
Начинка:
Сливочное масло - 50 г, Чеснок - 7 зубчиков, Зелень измельчённая - 2 ст. ложки.
Для смазывания пышек: Желток - 1 шт.
Приготовление:
Замесить все ингредиенты для теста. Полученное тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, оно должно увеличиться в 2 раза. Разделить готовое тесто на 16 частей, примерно по 50 г.; накрыть полотенцем и оставить на 30 минут или более, чтобы тесто немного поднялось. Поместить размягчённое масло, чеснок и зелень в чашу блендера и все измельчить. Можно чеснок измельчить на тёрке и перемешать все компоненты вручную. В центре каждой булочки сделать надрез острым лезвием ножа или кулинарными ножницами, заполнить выемку начинкой, примерно пол чайной ложки. Сделать это можно также с помощью кондитерского мешка. Булочки смазать взбитым желтком. Выпекать 15 минут при 180 градусах. Булочки можно подать к бульону, борщу или к чаю.
***
http://oxana62.livejournal.com/69652.html
из расчета на 6 булочек
200г обычной муки, 15г сахарного песка, 1/4 ч. л. соли, 1/2 ч. л. сухих быстрых дрожжей, 130мл молока, 15г несоленого сливочного масла
для начинки
30г сливочного масла мягкого, 2 измельченных зубчика чеснока, нарезанная свежая петрушка (в оригинале 1ч. л. сушеной)
Тесто замесила в хлебопечке и дала подойти. Затем хорошенько вымесила и разделила на 6 кусочков, скатала в шарики и дала минут 10 подойти. Затем сформировала слегка овальные булочки и переложила на противень, накрыла полотенцем и дала подняться в течение 30 минут. Приготовила начинку - нужно растереть мягкое масло с чесноком и петрушкой, чтоб хорошо все перемешалось. Подошедшие булочки смазываем взбитым яйцом и по центру острым ножом делаем надрез, в отверстие кладем начинку
И выпекаем 12-15 минут при температуре 180 градусов по Цельсию.
*
http://happyhomebaking.blogspot.ru/2008/07/garlic-buns.html
***
http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/chesnochnye-bulochki-39516.html
Тесто:
Мука - 400 г, Сахар - 20 г, Соль - 0,5 ч. л., Дрожжи сухие - 1 ч. л., Молоко - 260 мл, Масло сливочное - 30 г
Для смазки: Яйцо - 1 шт., Молоко - 1 ст. л.
Начинка:
Масло сливочное мягкое - 60 г, Чеснок - 5-6 зубчиков, Зелень мелко порубленная - 2 ч. л.
Все ингредиенты для теста соединить вместе и замесить гладкое, мягкое тесто. Накрыть плёнкой и поставить в тёплое место, тесто должно увеличиться вдвое.
Обмять его, разделить на 12 равных частей.
Формировать шарики, которым немного приплюснув, придать форму пирожка.
Накрыть полотенцем и дать подойти ещё в течение 30 минут.
Для начинки мелко нарезать чеснок, зелень и смешать со сливочным маслом. Поместить массу в кондитерский мешок (или обычный кулёк).
Смазать булочки яйцом, в центре сделать глубокий надрез острым ножом.
В образовавшееся отверстие выдавить сливочную массу.
Выпекать в течение 15 минут или до золотистого цвета в нагретой до 180*С. духовке
*******
Чесночные булочки с брынзой /тесто без дрожжей/
http://otvetin.ru/recept/18511-kak-prigotovit-chesnochnye-bulochki-s-brynzoj.html
Что понадобится для теста
Два стакана муки (с горкой), Стакан нежирных сливок (10%) или жирного молока, 50 грамм сливочного масла, Щепотка соли, Столовая ложка разрыхлителя, Немного черного молотого перца и измельченного чеснока (или пол-чайной ложки чесночного порошка)
Для начинки
250 грамм брынзы (лучше овечьей), Четыре зубчика чеснока, Три столовых ложки оливкового масла, Пучок укропа или петрушки, Черный молотый перец по вкусу
Для обмазкипонадобится желток смешанный со столовой ложкой молока и тертый сыр
Приготовление
Охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кусочками. Просеять муку с разрыхлителем, добавить соль, перец. Смешать с кусочками масла и растереть руками в крошку. Собрать горкой, в середине сделать углубление, влить туда молоко и добавить выдавленный через пресс чеснок. Быстро замесить мягкое тесто. Скатать из него шар, завернуть в целлофан и убрать в холодильник на час.
Для приготовления начинки брынзу нужно натереть на терке, смешать с измельченным чесноком и зеленью. Поперчить по вкусу и добавить оливковое или растительное масло. Если брынза не овечья, то начинку нужно подсолить по вкусу.
Охлажденное тесто выложить на посыпанный мукой стол, раскатать в прямоугольный пласт (не очень тонкий). Равномерно разложить начинку, свернуть тесто рулетом по длинной стороне. Нарезать на небольшие кусочки (из этого количества теста получается 12 – 14 булочек). Выложить булочки на застеленный пергаментом противень, смазать смесью из желтка и молотка, посыпать тертым сыром. Выпекать до золотистого цвета в разогретой до 220 градусов духовке 20 – 25 минут.
***
Можно испечь рулет:
http://mediterranealicious.com/2015/04/27/braided-basil-pesto-bread/
или хлеб:
http://www.bakedbyrachel.com/braided-pesto-bread-recipe/?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed:+BakedByRachel+(Baked+by+Rachel)
или пирог
http://www.pelinchef.com/2011/06/pesto-soslu-ekmek.html
*****
Булочки с чесноком.
***
Чесночные булочки с зеленью
Источник: http://www.stranamam.ru/post/9680041/