Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ БИСКВИТА:
- Яйца - 3 шт.
- Вода - 10 ст.л.
- Сахар - 1 стакан
- Мука - 1 стакан
- Крахмал - 2 ст.л.
- Какао - 2 ст.л.
- Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО СУФЛЕ:
- Сливки 30-35% - 500 мл.
- Какао - 50 гр.
- Сахар - 1 стакан
- Желатин - 15 гр.
- Малина свежая - 1 большой стакан
- Шоколад - 100 гр.
Как приготовить шоколадный торт с малиной:
Для приготовления бисквита. Разделить белки и желтки. Белки взбить на максимальной скорости 8-10 минут до получения плотной пены. Желтки взбить с сахаром, по 2-4 ложки добавлять воду и продолжать взбивать около 5-ти минут. Смешать желтковую и белковую массы.
Муку просеять с разрыхлителем. В желтково-белковую смесь добавить муку, какао и крахмал, аккуратно перемешать ложкой снизу-вверх или миксером на низкой скорости.
Бисквитное тесто вылить в смазанную маслом разъёмную форму. Поставить в разогретую духовку и выпекать 35-45 минут при температуре 170 С. Готовый шоколадный бисквитный корж остудить, срезать верхушку так что бы получился один ровный корж. Получившийся корж поместить обратно в форму для выпечки.
Для шоколадного суфле. Желатин замочить в холодной воде на 10 минут.
Набухший желатин растопить в микроволновой печи или на водяной бане.
Сливки взбить миксером на высоких оборотах до загустения. Небольшими порциями, не переставая взбивать, добавить к сливкам сахар и какао.
Затем постепенно влить растопленный желатин, перемешать. Готовое шоколадное суфле вылить в форму для выпечки поверх бисквитного коржа. Поверхность шоколадного торта разровнять лопаткой.
Торт поставить в холодильник на 4-5 часов для застывания.
С застывшего шоколадного торта-суфле снять ободок разъёмной формы.
Шоколад растопить на водяной бане.
Срезанную верхушку бисквитного коржа раскрошить (руками или при помощи блендера).
Бока торта смазать шоколадом и обсыпать крошкой.
Верх торта смазать шоколадом и украсить ягодами малины.
Если данное количество малины в торте кажется вам недостаточным, то можно также добавить малину в шоколадное суфле. Малина очень освежает вкус торта, шоколадное суфле нежное и тает во рту. Попробуйте приготовить шоколадный торт с малиной и вы не пожалеете. Приятного аппетита!