Кулинарные подвиги Татьяны

[700x525]

Торт практически без муки и без жира, с совершенно невесомыми коржами и восхитительным сливочно-лимонным кремом.
Начнём готовить торт с крема, ему нужно будет остыть.

Ингредиенты

для крема:
1 стакан молока ( 240 мл)
1 упаковка (250 мл) сливок для взбивания
1 лимон (сок и цедра)
1 ст.л. крахмала (7 гр)
1/3 стакана (75 гр) сахара
2 желтка
80 грамм белого шоколада

Приготовление
Цедру с лимона снять, сок отжать.
Смешать сахар, желтки, молоко и крахмал и на медленном огне, мешая, довести до кипения. Добавить сок и цедру, проварить до загустения. Крем поставить остывать (накрыть пищевой плёнкой). Убрать в холодильник на час.

[600x450]

 для коржей:
2 белка + 4 яйца + 1/2 стакана (110 гр) сахара взбивать минут 5 – пока не посветлеют и не приобретут объём. В конце взбивания добавить 2 столовые ложки растительного масла, 1 ч.л. ванильной настойки.
Смешать чуть соли, 3 столовые ложки муки, 1/2 стакана молотого мака, 1 ч.л. пекарского порошка .
Аккуратно, методом «снизу вверх» перемешать сухую смесь со взбитыми яйцами.
Вылить на стандартный лист , застеленный пекарской бумагой, разровнять и испечь до лёгкой золотистости в течении 7-8 минут (духовку нагреть заранее до 200 С).
Достать корж из духовки, закрыть сверху ещё одним листом бумаги, сверху полотенцем и так охладить.
Снять верхний лист бумаги и с ним снимется тонкая верхняя плёночка.

[600x450]

 Сборка торта:

Разрезать корж на три полосы – поперёк.
Взбить сливки, добавить желтковый крем и натёртый шоколад.
Каждую полосу намазать кремом и сложить.

Приятного чаепития!