Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Пирог с сыроежками
Если вас угостят таким пирогом, вы не сразу поймете, с чем он. Будете гадать, что это курица, рыба или мясо, а на самом деле – это простые сыроежки. Пирог с сыроежками, жаренными в кляре, очень вкусный и готовится легко и быстро, если взять готовое слоеное тесто.
Что надо приготовить:
Тесто слоеное – 500г
Сыроежки – 300г
Лук-порей – 200г
Зелень укропа и петрушки - пучок
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное – 3 ст. ложки
Яйца -2 шт.
Мука – до 100г
Для соуса:
Яйца – 3 шт.
Сметана – 150г
Соль
Перец черный молотый
Грибная приправа
Из яиц и муки приготовить кляр, как густая сметана. Посолить его и поперчить.
Сыроежки (только шляпки) очистить от лесного мусора, осторожно промыть и поломать или порезать на кусочки.
Кусочки сыроежек обмакнуть в кляр и обжарить на 2-х ст. ложках растительного масла.
На оставшемся масле обжарить порезанный кольцами лук-порей до мягкости. Посолить его. Добавить мелко порезанную зелень и перемешать.
Из теста вырезать круг немного большего диаметра, чем форма для выпечки. Смазать форму маслом, выложить тесто и сформировать бортики. На тесто выложить лук-порей.
Сверху распределить кусочки обжаренных сыроежек.
Взбить 3 яйца со сметаной, посолить и поперчить по вкусу, добавить грибной приправы (по желанию). Залить соусом пирог сверху и поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 50 минут до зарумянивания теста.
Готовому пирогу дать немного остыть, переложить его на блюдо, порезать на кусочки.
Приятного аппетита!