Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Маслята, тушенные в сметане с сыром
Грибное лукошко
В наших краях грибной сезон продолжается. Но, наверное, в зависимости от климатических условий и мест собирания, грибы собираются разные. В этот раз мои грибники принесли немного маслят.
Масленок - вкусный съедобный гриб. Очень вкусный маринованный. Но сегодня у меня крупные грибы, так что мариновать не буду, а буду грибочки тушить. Но, прежде всего, грибы надо очистить от лесного мусора, помыть в проточной воде. У маслят стараются снять липкую шкурку со шляпки. Это не всегда удается. У одних грибочков снимается легко, а у других – не снимается. Грибы мы будем отваривать, так что вся липкая слизь сойдет с грибов.
Совет. Нашла позже в книге, как снимать у маслят кожицу на шляпках.
Кожица легко снимается, если маслята опустить на 1-2 минуты в кипящую воду, а затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Обработка кипятком помогает, к тому же, сохранить замаринованные маслята беленькими.
Почищенные грибы порежем на крупные кусочки. Зальем грибы водой, слегка посолим и доведем до кипения.
Соберем с грибов пену и поварим 5 минут. Откинем на дуршлаг и дадим воде стечь.
Приготовим продукты:
Маслята отваренные – 500г
Масло растительное – 1 ст. ложка
Лук – 1
Сметана – 150г
Сыр твердый – 75г
Соль по вкусу
Мелкий зеленый лук – несколько стеблей
Мелко порезанный лук обжарим на масле, добавим грибы, и будем жарить, помешивая, 15 минут.
Добавим сметану, посолим. Можем добавить грибную приправу. На маленьком огне потушим 10 минут.
Добавим тертый сыр и, как только сыр расплавиться, выключаем огонь. Сыр густит соус и делает его более вкусным.
Готовые грибы можно посыпать мелко порезанным зеленым луком. Очень вкусно с картофелем.
Приятного аппетита!