Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Жаркое из зайца
Жаркое готовится из задней части зайца, то есть из двух задних ножек. Я тоже считаю, что это самая вкусная заячья часть. У тушеного в пиве и сметане мяса потрясающий вкус.
Необходимые продукты:
- 800г зайчатины (задняя часть) предварительно вымоченной
- 100г сливочного масла
- 0,5л темного пива
- 0,5 чайной ложки молотой смеси перцев
- соль
- 1 луковица
- 100г твердого сыра
- 200г сметаны
- 1 лавровый лист
- 6 горошин черного перца
- зелень укропа и петрушки
Зайца обжариваем на масле до легкой румяности. Солим и перчим. На дно огнеупорной посуды кладем лавровый лист и перец горошком. Выкладываем куски зайца.
На оставшемся от зайца жире обжариваем мелко порезанный лук. Добавляем к зайцу и заливаем пивом. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа. Первый час тушим с закрытой крышкой, потом крышку снимаем.
Смешаем сметану с тертым сыром, добавим к зайцу и потушим еще 30 минут.
К жаркому можно отварить картофель или стушить овощи. Выкладываем зайца на тарелку и поливаем соусом. Этот сырно-сметанно-пивной соус сам по себе очень вкусный.
Можно попробовать приготовить по этому рецепту кролика. Будет тоже вкусно.
Приятного аппетита!