Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Салат с бараниной и диким рисом
Рецепты моей сестры
Очень вкусный салат, а наличие дикого риса делает его еще и очень полезным.
Небольшая информация о рисе.
Дикий рис (wild rice) – черный рис родом из Северной Америки. Индейцы называли его «маномио» («хорошая ягода»), считается, что он придает силы и улучшает зрение. В своем первозданном виде дикий рис выращивается в единственном месте на Земле – в районе Великих Озер (между США и Канадой). Растет дикий рис в мелководных водоемах и вдоль медленно текущих рек и собирается исключительно вручную. Дикий рис хорош и в качестве самостоятельного гарнира, и в сочетании с другими видами риса. Используется для салатов, супов, горячих и холодных закусок, начинок и даже десертов.
Коричневым он становится, если прошел процедуру скарификации или прошкрябывания. В результате чего, он быстрее варится. Поэтому, например, для смесей с белым или другим рисом используют такого рода рис.
Красный рис выращивают в районе Камарки, в Южной Франции. Когда-то его считали сорняком. У него сильный ореховый аромат, и он хорошо подходит для салатов или на гарнир.
Красный рис благотворно влияет на сердечнососудистую систему, исключительно хорош для нормализации обмена веществ и просто находка для тех, кто хочет похудеть: клетчатка, содержащаяся в красном рисе, усваивается медленно, что позволяет долго сохранять ощущение сытости.
Продаются все виды рисов по отдельности и в смесях. «Акватика color mix» - это смесь трех видов риса – коричневого, красного и дикого. Это просто кладезь всяких минералов, микроэлементов!
А теперь вернемся к салату.
Состав:
v 1 стакан (200г) коричневого, дикого или красного риса.
v 1 стакан нарезанной кубиками готовой баранины (можно заменить ветчиной)
v 1 яблоко
v 1 побег сельдерея
v 1 стакан зеленого горошка
v 1 ч. ложка порошка карри
v 2 ч. ложки сахара
v 150-200 г сметаны
Приготовление
Рис отварить, охладить. Яблоко и сельдерей нарезать мелко. Зеленый горошек можно использовать в свежем виде, но можно также отварить в слегка подсоленной воде. Можно также заменить консервированным горошком. Все ингредиенты смешать. Дать настояться салату пару часов.
Приятного аппетита!