Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Сушеные помидоры
Сушеные (вяленые) помидоры дополняют томатным вкусом любое блюдо, хорошо сочетаются с маслинами, твердыми сырами, орешками, да и сами по себе являются прекрасной закуской, которой всегда можно удивить нежданных гостей. У нас солнце не такое жаркое, как в Италии, поэтому сушить помидоры будем или в духовке, или в электросушилке.
Вымытые плоды режем кружочками, можно их очистить от семян (по желанию), посыпать черным молотым перцем, сухим базиликом, тимьяном, сбрызнуть оливковым маслом и разложить на решетке. Я предварительно застилаю решетку двумя слоями марли.
Готовые помидоры на ощупь должны быть мягкими, но не бумажными. Есть два варианта хранения помидоров:
1.Ссыпать в пластиковый пакет и хранить в холодильнике 2 месяца или в морозилке – полгода.
2.Уложить в простерилизованную стеклянную банку, залить оливковым маслом и закатать. Хранить можно не менее шести месяцев.
Приятного аппетита!