[700x525]

Я не собираюсь состязаться с ферганскими, ташкентскими и другими замечательными пловами. Если есть возможность – готовьте их на здоровье. Но если вы живете на каком-то там этаже, у вас нет казана и костер на балконе не разведешь, а плова очень хочется – приготовьте его в духовке в кулинарном рукаве. Будет очень вкусно. Меня научили так готовить плов друзья из Алма-Аты или, как принято теперь, Алматы.

[показать]

Для плова нам нужно взять:
— 350 г мякоти мяса, порезанной на кусочки. У меня свинина. Очень мелко резать не надо, мясо может потом оказаться сухим.
— 1 стакан риса.
— 2 стакана бульона. 
— зелень
— соль и приправы для плова и мяса, а также куркума
— 2 средних лука
— 1 морковь
— 1 ст. ложка жира (масло сливочное, смалец, маргарин)

[показать]

Мясо солим и приправляем и обжариваем на жире. Добавляем порезанный лук и жарим помешивая несколько минут, чтобы лук стал мягким.
В бульон добавляем 1 чайную ложку приправ для плова, полчайной ложки куркумы и соль. Если используете бульонный кубик, то в нем уже может быть соль, так что солите осторожно.
Рис хорошо промываем. Морковь режем кусочками.

[показать]

С одной стороны завязываем рукав и помещаем его на противень. Осторожно выливаем приготовленный бульон с приправами, сверху рис, потом морковь и мясо с луком.

[показать]

Завязываем рукав с другой стороны и делаем в верхней части 2-3 прокола иглой. Помещаем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Духовку выключим, но плов в ней можем подержать еще минут 15.

[показать]

Разрезаем рукав сверху и посыпаем порезанной зеленью.

[показать]

Приятного аппетита!

Источник: рецепт опубликован мной на   http://love-cook.ru/blog/meat/1078.html