Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Капустные оладьи
Люблю капусту, особенно свежую, молодую. А так как сейчас ее сезон, готовлю ее по-разному и домочадцев потчую. Капустные оладушки – просто чудо, мягкие, нежные и вкус капустный. Готовятся быстро.
Можно было сделать тесто на кефире, но его не было, а была сметана и сыворотка. Готовила оладьи из таких продуктов:
- 200г муки
- 2 яйца
- по 0,5 чайной ложки соли и сахара + соль посолить капусту
- 150г сметаны
- 200г сыворотки
- 1 столовая ложка разрыхлителя для теста или 0,5 чайной ложки соды
- 1/3 часть капустной головки
- 2 небольших лука-порея
- перец
- масло подсолнечное
Приготовление
Из муки, яиц, сметаны, разрыхлителя, сахара и соли приготовим тесто. Сывороткой разводим его до той густоты, которая нам нравится. Любите оладьи повыше – тесто должно быть гуще. Мне нравятся оладьи, как блинчики, поэтому тесто, как сметана. Отставим тесто и займемся капустой.
Лук-порей мелко режем. Капусту режем маленькими квадратиками. Можно ее отварить несколько минут в кипятке, а потом откинуть на дуршлаг, но мне нравится больше вкус тушеной капусты.
В сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем лук-порей, потом добавляем капусту. Посолим ее и поперчим. Помешивая, доведем ее до мягкости. Дадим остыть.
Смешаем готовое тесто и капусту и можем жарить оладьи.
Оладьи жарим на масле с двух сторон несколько минут.
Тарелка наполнилась быстро. Капустные оладьи можно есть со сметаной, кетчупом.
Приятного аппетита!