КВАС БЕЗ ДРОЖЖЕЙ.
03-12-2014 20:00
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение
КВАС БЕЗ ДРОЖЖЕЙ.
[показать]
[показать] [показать]
В здоровом теле-здоровый дух
Квас на Руси раньше пили круглый год. В посты, которых было много, квас становился главным источником витаминов, наряду с луком и черным хлебом. Квас считался настолько целебным, что в госпиталях составлял не просто непременную часть рациона больных для утоления жажды, а даже приравнивался к лекарствам.
[показать] [показать]
1. Старинный русский рецепт кваса из овса.
3-х литровую банку заполнить на 1/3 промытым овсом (самым обычным). Насыпать туда же 5 столовых ложек сахара и 5 ягодок изюма (изюм по желанию, можно и без него). Залить остывшей кипячёной водой по плечики и оставить дня на 2.
Всё!!! Первый квас будет темноватый и пахнуть овсом. Его можно уже пить, а можно слить, залить тот же овёс новой водой и снова добавить сахар или мёд. Дальше квас будет иметь приятный цвет самогона (зеленовато-бирюзово-белый, т.е. не передать словами!) и пузыриться, как газировка! По мере того, как вкуснющий квас будет исчезать в недрах вашего организма, необходимо добавлять воду и сахар (мёд). Овёс добавлять уже не надо. Такой закваски хватает на 1-1,5 месяца. Ежели квас выпивается не так быстро, то хранить закваску можно в холодильнике.Прекрасный летний напиток! Приятного аппетита!
[показать] [показать]
2. В трехлитровую банку налить на палец закваски ржаной (которая для хлеба бездрожжевого), 5 ст. ложек сахара — налить литр родниковой воды. В кастрюльке заварить травы, остудить и залить в банку. Дальше 2-3 ст. ложки сахара на сковородке карамелизировать (добиться очень темного цвета) разбавить водичкой — и в банку для цвета. В конце добавить сильно поджаренные ржаные сухарики, и 1 ст.ложку лимонного сока — готово! Завязать банку дышащей тканью и поставить на солнце. Через сутки процедить — вкусный хлебный квас готов )
[показать] [показать]
3. Деревенский ржаной белый квас готовят так: перемешивается простая свежая ржаная мука и вода до степени густоты сметаны. Всего такой смеси должно получиться пол-литра. Кладём туда же 2 столовые ложки сахара, а лучше мёда. И всё. Безо всяких дрожжей, потому что в муке всё необходимое присутствует. Можно для быстрого сбраживания положить щепотку изюма (светлого), но потом изюм вытащите, когда всё будет готово. Фактически, это мы готовим закваску — как на хлеб. Если закваска уже имеется — то в квас её и добавляем. Тогда квас сразу будет не молодой, а зрелый.
[показать] [показать]
А вот еще рецепты овсяного кваса .
ОВСЯНЫЙ КВАС.
О квасе из овса слышали наверняка многие. А вот попробовать этот божественный напиток удалось не каждому. О его пользе слагают легенды, в магазине настоящий овсяный напиток не встретишь, а предлагаемые там суррогаты не сохраняют полезные свойства овсяного кваса.
Квас — изобретение исконно русское. В других государствах, безусловно, встречались напитки, отдаленно напоминающие его, но такое множество рецептов и многообразие наименований имеется только у нас. Полезные характеристики кваса из овса очень широки, и все благодаря биологически активным компонентам, содержащимся в этой зерновой культуре. Этот напиток превосходно утоляет жажду, влияет на работу печени — впрочем, говоря о пользе кваса, мы говорим о свойствах всех его компонентов в комплексе.
Польза овсяного кваса. Чем полезен овсяный квас?
Этот продукт заряжает человека энергией, что происходит благодаря лечебным свойствам крахмала, содержащегося в овсе. Напиток помогает понизить уровень сахара у диабетиков. Белок, присутствующий в том же овсе, помогает тканям быстрее восстанавливаться. Уровень холестерина снижает клетчатка, обеспечивающая некоторую безопасность сердечно-сосудистой системы. Органические кислоты укрепляют кости, волосы и ногти.
В народной медицине квас из овса применяют при бессоннице, утомлении, пониженном аппетите и слабости. Для повышения жизненного тонуса этот напиток просто необходим. Он очищает организм от токсинов и шлаков, усиливает иммунную систему. Приятен на вкус и прост в приготовлении.
Является превосходным средством при авитаминозе. Препятствует размножению патогенной флоры, улучшает обменные процессы. Просто необходим гипертоникам и сердечникам. Укрепляет зубную эмаль, способствует похудению и залечивает маленькие язвы. Дрожжи, входящие в его состав, прекрасно лечат остеомиелит, атрофию зрительного нерва, диабет.
Врачи — гигиенисты, инфекционисты и бактериологи — давно приписывают напитку высокие бактерицидные свойства, что было вполне успешно подтверждено многочисленными опытами Сотникова, известного русского ученого: паратифозные и тифозные палочки в проводимом им эксперименте погибали в сосудах с квасом.
Напиток использовали не только в чистом виде, но и в качестве основы для приготовления блюд. Особенно актуально это становилось летом, когда обилие свежей зелени и жара идеально подходили для употребления разнообразных тюрь и окрошек.
[показать] [показать]
Рецепт № 1 (из неочищенного овса)
Взять неочищенного овса пол-литровую банку, промыть. Высыпать в 3-литровую банку, добавить сахар, примерно стакан, до верха залить водой. Оставить при комнатной температуре на 3 дня. Пусть побродит. Затем слить жидкость через сито. Пока нам нужен только овес. Промыть его под струей холодной воды. Промытый овес вернуть в банку, насыпать сахар, примерно стакан, кому как нравится, можно и меньше. Залить водой и оставить на пару суток. Если очень жарко, то квас будет готов и через сутки. Сливать только квас. Овес можно использовать месяца два-три, каждый раз добавляя сахар. Очень приятно утолить жажду в летнюю жару.
[показать] [показать]
Рецепт № 2 (магазинный овес)
овес — 300 г
сахар — 3 ст. ложки
Способ приготовления
Овес хорошенько промыть под струей холодной проточной воды. Переложить в 3-литровую банку и добавить 3 столовые ложки сахара. Перемешать, накрыть чистой марлей и оставить на 4-6 дней для брожения.
Затем перебродивший квас слить, а зерна овса снова залить водой. Добавить сахар по вкусу и оставить еще на 1 сутки.
По истечении времени овсяный квас готов!
[показать] [показать]
Рецепт № 3 (овсяный с изюмом)
овес — 1 стакан
сахар — 4 ст. ложки
изюм — 50-70 г
Способ приготовления
Овес тщательно промыть под струей проточной воды и переложить в 3-литровую банку. Добавить сахар и промытый изюм.
Влить холодную кипяченую воду, накрыть банку марлевой салфеткой и поставить на 3-4 дня в хорошо освещаемое место, лучше на солнышко.
По истечении времени квас готов! Его необходимо перелить в чистую сухую емкость и хранить в холодильнике.
В банку с оставшимся овсом можно добавить 3 столовые ложки сахара и залить водой по данной рецептуре. Таким образом можно использовать овес до 4 раз, каждый раз уменьшая количество сахара на 1 ложку.
Пейте на здоровье!
[показать] [показать]
Источник
Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение
КВАС БЕЗ ДРОЖЖЕЙ.
[показать] [показать] [показать]В здоровом теле-здоровый дух
Квас на Руси раньше пили круглый год. В посты, которых было много, квас становился главным источником витаминов, наряду с луком и черным хлебом. Квас считался настолько целебным, что в госпиталях составлял не просто непременную часть рациона больных для утоления жажды, а даже приравнивался к лекарствам.
[показать] [показать]1. Старинный русский рецепт кваса из овса.
3-х литровую банку заполнить на 1/3 промытым овсом (самым обычным). Насыпать туда же 5 столовых ложек сахара и 5 ягодок изюма (изюм по желанию, можно и без него). Залить остывшей кипячёной водой по плечики и оставить дня на 2.
Всё!!! Первый квас будет темноватый и пахнуть овсом. Его можно уже пить, а можно слить, залить тот же овёс новой водой и снова добавить сахар или мёд. Дальше квас будет иметь приятный цвет самогона (зеленовато-бирюзово-белый, т.е. не передать словами!) и пузыриться, как газировка! По мере того, как вкуснющий квас будет исчезать в недрах вашего организма, необходимо добавлять воду и сахар (мёд). Овёс добавлять уже не надо. Такой закваски хватает на 1-1,5 месяца. Ежели квас выпивается не так быстро, то хранить закваску можно в холодильнике.Прекрасный летний напиток! Приятного аппетита!
[показать] [показать]2. В трехлитровую банку налить на палец закваски ржаной (которая для хлеба бездрожжевого), 5 ст. ложек сахара — налить литр родниковой воды. В кастрюльке заварить травы, остудить и залить в банку. Дальше 2-3 ст. ложки сахара на сковородке карамелизировать (добиться очень темного цвета) разбавить водичкой — и в банку для цвета. В конце добавить сильно поджаренные ржаные сухарики, и 1 ст.ложку лимонного сока — готово! Завязать банку дышащей тканью и поставить на солнце. Через сутки процедить — вкусный хлебный квас готов )
[показать] [показать]3. Деревенский ржаной белый квас готовят так: перемешивается простая свежая ржаная мука и вода до степени густоты сметаны. Всего такой смеси должно получиться пол-литра. Кладём туда же 2 столовые ложки сахара, а лучше мёда. И всё. Безо всяких дрожжей, потому что в муке всё необходимое присутствует. Можно для быстрого сбраживания положить щепотку изюма (светлого), но потом изюм вытащите, когда всё будет готово. Фактически, это мы готовим закваску — как на хлеб. Если закваска уже имеется — то в квас её и добавляем. Тогда квас сразу будет не молодой, а зрелый.
[показать] [показать]А вот еще рецепты овсяного кваса .
ОВСЯНЫЙ КВАС.
О квасе из овса слышали наверняка многие. А вот попробовать этот божественный напиток удалось не каждому. О его пользе слагают легенды, в магазине настоящий овсяный напиток не встретишь, а предлагаемые там суррогаты не сохраняют полезные свойства овсяного кваса.
Квас — изобретение исконно русское. В других государствах, безусловно, встречались напитки, отдаленно напоминающие его, но такое множество рецептов и многообразие наименований имеется только у нас. Полезные характеристики кваса из овса очень широки, и все благодаря биологически активным компонентам, содержащимся в этой зерновой культуре. Этот напиток превосходно утоляет жажду, влияет на работу печени — впрочем, говоря о пользе кваса, мы говорим о свойствах всех его компонентов в комплексе.
Польза овсяного кваса. Чем полезен овсяный квас?
Этот продукт заряжает человека энергией, что происходит благодаря лечебным свойствам крахмала, содержащегося в овсе. Напиток помогает понизить уровень сахара у диабетиков. Белок, присутствующий в том же овсе, помогает тканям быстрее восстанавливаться. Уровень холестерина снижает клетчатка, обеспечивающая некоторую безопасность сердечно-сосудистой системы. Органические кислоты укрепляют кости, волосы и ногти.
В народной медицине квас из овса применяют при бессоннице, утомлении, пониженном аппетите и слабости. Для повышения жизненного тонуса этот напиток просто необходим. Он очищает организм от токсинов и шлаков, усиливает иммунную систему. Приятен на вкус и прост в приготовлении.
Является превосходным средством при авитаминозе. Препятствует размножению патогенной флоры, улучшает обменные процессы. Просто необходим гипертоникам и сердечникам. Укрепляет зубную эмаль, способствует похудению и залечивает маленькие язвы. Дрожжи, входящие в его состав, прекрасно лечат остеомиелит, атрофию зрительного нерва, диабет.
Врачи — гигиенисты, инфекционисты и бактериологи — давно приписывают напитку высокие бактерицидные свойства, что было вполне успешно подтверждено многочисленными опытами Сотникова, известного русского ученого: паратифозные и тифозные палочки в проводимом им эксперименте погибали в сосудах с квасом.
Напиток использовали не только в чистом виде, но и в качестве основы для приготовления блюд. Особенно актуально это становилось летом, когда обилие свежей зелени и жара идеально подходили для употребления разнообразных тюрь и окрошек.
[показать] [показать]Рецепт № 1 (из неочищенного овса)
Взять неочищенного овса пол-литровую банку, промыть. Высыпать в 3-литровую банку, добавить сахар, примерно стакан, до верха залить водой. Оставить при комнатной температуре на 3 дня. Пусть побродит. Затем слить жидкость через сито. Пока нам нужен только овес. Промыть его под струей холодной воды. Промытый овес вернуть в банку, насыпать сахар, примерно стакан, кому как нравится, можно и меньше. Залить водой и оставить на пару суток. Если очень жарко, то квас будет готов и через сутки. Сливать только квас. Овес можно использовать месяца два-три, каждый раз добавляя сахар. Очень приятно утолить жажду в летнюю жару.
[показать] [показать]Рецепт № 2 (магазинный овес)
овес — 300 г
сахар — 3 ст. ложки
Способ приготовления
Овес хорошенько промыть под струей холодной проточной воды. Переложить в 3-литровую банку и добавить 3 столовые ложки сахара. Перемешать, накрыть чистой марлей и оставить на 4-6 дней для брожения.
Затем перебродивший квас слить, а зерна овса снова залить водой. Добавить сахар по вкусу и оставить еще на 1 сутки.
По истечении времени овсяный квас готов!
[показать] [показать]Рецепт № 3 (овсяный с изюмом)
овес — 1 стакан
сахар — 4 ст. ложки
изюм — 50-70 г
Способ приготовления
Овес тщательно промыть под струей проточной воды и переложить в 3-литровую банку. Добавить сахар и промытый изюм.
Влить холодную кипяченую воду, накрыть банку марлевой салфеткой и поставить на 3-4 дня в хорошо освещаемое место, лучше на солнышко.
По истечении времени квас готов! Его необходимо перелить в чистую сухую емкость и хранить в холодильнике.
В банку с оставшимся овсом можно добавить 3 столовые ложки сахара и залить водой по данной рецептуре. Таким образом можно использовать овес до 4 раз, каждый раз уменьшая количество сахара на 1 ложку.
Пейте на здоровье!
[показать] [показать]Источник
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник КВАС БЕЗ ДРОЖЖЕЙ. | Ruchiyk - Дневник Ручеёк |
Лента друзей Ruchiyk
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»