Берём гуся в среднем на 3 кг. Моем, натираем солью и чёрным перчиком. Прокалываем гуся вилкой в нескольких местах.Потом берём яблоки моем, чистим и нарезаем на дольки. Накладываем яблоки вовнутрь. Потом берём 2больших куска фольги, ложим друг на друга. В центре фольги раскладываем гусиный жир, Гуся ложим на жир, Потом гуся заворачиваем в фольгу полностью и в духовку на 2,5 часа.Цветную капусту  используем как гарнир.