[показать]
Ингредиенты:
картофель - 1 кг (очищенного)
яйцо - 2 шт.
фарш мясной - 500 г
шампиньоны консервированные - 250 г (без жидкости)
морковь средняя - 2 шт.
лук большой - 2 шт.
слив. масло - 20 г
сметана - 3 ст. л.
сыр - 70 г (натереть на крупной тёрке)
соль, перец - по вкусу
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. Слегка охладить.
Добавить 1 яйцо и 1 белок - хорошо перемешать
Фарш и 1 мелко порезанную луковицу потушить на сковороде в 2 ст. л. растит. масла до готовности, посолить, поперчить
Грибы порезать соломкой, морковь очистить и натереть на крупной тёрке, лук мелко порезать - всё обжарить на растит. масле (3 ст. л.), посолить, поперчить.
Форму для запекания (желательно размером примерно 20х30 см) смазать слив. маслом и присыпать панировочными сухарями или манкой
Выложить 1/3 картофельного пюре.
Затем слой фарша.
Снова 1/3 картофельного пюре.
Далее грибы с морковью.
Сверху опять 1/3 картофельного пюре.
Желток, сливоч. масло и сметану перемешать до однородной массы, чуть посолить и смазать этой смесью верх запеканки.
Посыпать сыром.
Запекать в разогретой духовке при t-180°C, 30-40 минут до румяной корочки