На 100 г - 42 ккал.

[384x37]

- 4-5 ложек натурального обезжиренного йогурта;
- 1 литр овощного или куриного бульона;
- одна луковица;
- чёрный перец;
- соль;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 2 среднего размера свеклы.



Свеклу промыть, почистить, отрезать донце и хвостики. Опустить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения, затем отваривать до готовности, закрыв кастрюлю крышкой. Готовую свеклу вынуть из кастрюли, залить ледяной водой и оставить на десять минут. Когда свекла охладится, достать и нарезать кубиками.

Нашинковать очищенный лук. Нарезанный лук отварить, слить воду. Куриный или овощной бульон довести до кипения. Добавить в бульон варёный лук и свеклу, варить в течение пяти минут. Далее поместить суп в блендер, измельчить до состояния пюре и перелить обратно в кастрюлю, доводя до нужной температуры. Добавить оливковое масло, соль и перец.
Подавать готовое блюдо следует, заправив обезжиренным йогуртом.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot