Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Говядина с овощами, тушенная в белом вине

  [400x260]

Ингредиенты:

- 1 кг говядины

- 3 средних головки репчатого лука

- 3 средних моркови

- 200 мл белого сухого вина

- соль

- перец

- прованские травы

- масло растительное для жарки

 

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 150 С.

Мясо нарежьте на небольшие куски. Обжарьте на раскаленной сковородке в небольшом количестве масла до румяной корочки (со всех сторон). Уберите мясо на тарелку.

2. Нарежьте лук полукольцами или небольшими кубиками. Морковь нарежьте по диагонали. В той же сковороде, в которой жарили мясо, обжарьте лук и морковь до легкой золотистой корочки. Переложите обжаренный лук и морковь в форму для запекания. Сверху выложите мясо, приправьте специями, солью.

3. Зажарки, образовавшиеся на сковороде, залейте 1/3 вина и деглазируйте. Все что наприлипло на стенки сковороды изнутри счистите лопаточкой и дайте раствориться в вине на слабом огне.

Деглазированным соусом и остаток вина залейте мясо с овощами. Форму накройте крышкой или фольгой и поставьте в разогретую духовку на 3 часа.

Подавайте мясо с любым гарниром или овощным салатом.