Исходное сообщение юлия_сергеевна_555 6 ЗАКУСОК ИЗ СЕЛЕДКИ - ОРИГИНАЛЬНО,НЕОБЫЧНО И ВКУСНО МАРИНОВАННАЯ В ВОДКЕ   Рецепт от моего дяди, который готовит его на все застолья. Необычно, но очень вкусно.   Ингредиенты:   4 филе сельди Лук, укроп для подачи Для маринада: 2 столовые ложки сметаны 4 столовые ложки водки 3 столовые ложки лимонного сока Молотый черный перец Рыбу нарезать ломтиками, выложить одним слоем в лоток и посыпать молотым черным перцем: Сметану взбить с водкой и лимонным соком: Залить полученным соусом рыбу и оставить в холодильнике на ночь: При подаче обложить кольцами лука и посыпать рубленым укропом:   С ЛУКОМ И МОРКОВКОЙ Обалденно вкусная селедочка. Понравится любителям корейских закусок.   Ингредиенты:   Филе 1 крупной соленой сельди 2 моркови 2-3 луковицы 1 столовая ложка томатной пасты 1 столовая ложка приправы для моркови по-корейски Сельдь нарезать ломтиками: Лук очистить и крупно нашинковать. Обжарить на растительном масле: Добавить нарезанную соломкой морковь и продолжать жарить: Добавить специи, томатную пасту: Влить немного воды и потушить: Полученную массу смешать с сельдью. Настаивать 1 час в холодильнике: ЗАКУСКА ПИКАДИЛЛИ   Закуска очень простая и очень вкусная, чем сразу и подкупает.   Ингредиенты:   1 банка филе сельди в масле (250 г) 3-4 вареные картофелины 3-4 вареных яйца 1 луковица 1 стакан майонеза 1 столовая ложка горчицы Майонез растереть с горчицей: Картофель произвольно нарезать и выложить первым слоем: Смазать майонезно-горчичным соусом: Сверху выложить рубленые вареные яйца: Следующий слой – мелко нарезанный лук: Нанести соус: По поверхности разложить ломтики селедки: Оформить остатками соуса и свежим укропом:   Селедочка, так любимая в моей семье. Хоть с черным хлебушком, хоть с отварной картошечкой, хоть просто под рюмочку – всегда идет на ура.   Ингредиенты:   Филе 1 крупной сельди 1 небольшая луковица Майонез, уксус, сахар Филе нарезать средними кусочками “на вилочку”: Лук нашинковать тонкими полукольцами и выложить к сельди. Сбрызнуть уксусом, посыпать сахаром: Поперчить и заправить майонезом: Охладить, выложить в селедочницу и подать: СЕЛЬДЬ ПУЗАНОК   Вкуснейшая селедочка от моей подруги. Она у нее присутствует на каждом застолье. Я приготовила немного на закуску, но советую готовить побольше.   Ингредиенты:   Около 1,5 кг свежей сельди 3 луковицы 3 столовые ложки томатного соуса 100 г уксуса 9% 100 г растительного масла 100 г сахара 1,5 столовые ложки соли Молотый черный перец, душистый перец, лавровый лист Сельдь разделать на филе: Смешать масло, уксус, сахар, соль, лавр, душистый перец. Довести до кипения: Добавить крупно нашинкованный лук, томатный соус, молотый перец и проварить массу минут 10: Сельдь на резать ломтиками: Залить маринадом, охлажденным до комнатной температуры, перемешать. Поместить в холодильник на 10-12 часов: Можно закусывать:   С ПАПРИКОЙ Мой хороший знакомый, если намечается застолье, обязательно делает эту потрясающую селедочку. Его “фирменным рецептом” делюсь с вами.   Ингредиенты:   Филе 2 крупных жирных соленых сельдей 1-2 крупные луковицы Для заливки: 2 рюмки растительного масла 1 рюмка уксуса 1 чайная ложка сахара 2 столовые ложки томатной пасты 1 чайная ложка острого красного перца 1 чайная ложка паприки 1/2 чайной ложки молотого кориандра Лавровый лист, душистый перец, перец черный горошком В кастрюльке соединить все компоненты заливки, довести до кипения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры: Селедку нарезать ломтиками, лук нашинковать полукольцами: Добавить заливку и перемешать. Поместить в холодильник на час: При подаче посыпать свежей зеленью: источник

(Добавил ссылку к себе в дневник)