Это цитата сообщения Натали_Бабченко Оригинальное сообщение

Аджика с тыквой/

3 кг помидоров;
0,25 кг моркови;
0,25 кг яблок (1 крупное яблоко);
0,5 кг сладкого перца;
1 кг тыквы;
3 головки чеснока;
4-6 шт. горького перца;
0,25 л растительного масла;
75 мл уксуса (9%-ый);
50 г сахара;
75 г соли;
1/2 ч.л. черного молотого перца;
1/2 ч.л. молотого кориандра;
2-3 лавровых листика.
Все овощи и фрукты тщательно промываем водой. У помидоров срезаем плодоножки, разрезаем на 2-4 части. Чистим морковь, у яблока удаляем сердцевину с семенами, у сладкого и горького перца удаляем плодоножки и семена, у тыквы удаляем семена, срезаем кожицу. Овощи и фрукты нарезаем небольшими ломтиками. Чеснок чистим, промываем водой. Все пропускаем через мясорубку. Овощную смесь помещаем в глубокую кастрюлю, ставим на огонь, после закипания варим 2,5 час при закрытой крышке, периодически помешивая массу.Готовим специи: в миску насыпаем соль, сахар, кориандр, горький перец, лавровый лист.
Добавляем масло, уксус и специи в проваренную овощную массу. Продолжаем варить аджику еще 30 минут.
Разливаем горячую аджику в стерильные банки, закручиваем крышками или закатываем, переворачиваем банки вверх дном.Хорошо укутываем до остывания.
Источник:http://eda-da.org.ua/articles_ru_recipe720.htm