 |
печенка - 1.5 кг; сало свиное - 500г; репчатый лук - 4 шт. (крупные); яйца - 3 шт.; соль, перец, мускатный орех - по вкусу |
|
|
Готовлю так же из любой печени - свиной, говяжьей, куриной. Печень 1,5кг, сало свиное (можно с прослойкой) 500г, 4 крупные луковицы, яйца сырые (использовала только 3шт) Соль, перец, мускатный орех. |
|
|
Печень прокатать или надавить таким же молоточком. Прожарится быстро и равномерно. |
|
|
Вытапливаю часть сала. |
|
|
В этом жиру жарю печень до готовности и до РУМЯНОГО :) Это придаст хороший вкус! Готовую печень СРАЗУ ЖЕ, ПОКА НЕ ОСТЫЛА в мясорубку с самыми мелкими отверстиями. |
|
|
На следующей порции сала обжариваю лук. Тоже сразу со сковороды в мясорубку. В готовый лук, (ещё на сковороде) добавляю соль и перец. |
|
|
Для зАпаха немного мускатного ореха. |
|
|
Вбиваю по одному яйца. Когда-то в детстве всё ЭТО растирали добела деревянной ложкой. |
