Прекрасная бодрящая закуска к водке, и просто очень вкусный зимний салат. 

Ингредиенты:

• черемша – 2 кг.
• 1,5 литра воды
• 40 гр соли
• уксус (6%) – стол. ложка

Приготовление:

Листья вымыть. Вскипятить воду, добавить соль, проварить черемшу несколько минут и сразу же разложить в подготовленные банки. В рассол, в котором варились листья, добавить уксус и залить его в банки. Дополнительной стерилизации не требуется. 


Соленая черемша

Зимой, когда так не хватает витаминов, соленая черемша станет отличным выходом, ведь она хранит массу полезных витаминов. 

Ингредиенты:

• черемша – 1 кг.
• 1 литр воды
• 50 гр соли

Приготовление:

Черемшу вымыть, уложить в банку или кастрюлю. Приготовить рассол, процедить его и дать остыть. Залить листья рассолом, прикрыть деревянным кругом, сверху установить гнет. 
Если на поверхности будет появляться пена – ее надо удалять и промывать гнет соляным раствором. Через две недели убрать банку на холод. 


Черемша маринованная с чесноком. 

Остроту листьев черемши еще больше подчеркнет чеснок. Тем не менее, эта заготовка очень вкусная и необычная. 

Ингредиенты: (расчет на литровую банку)

• черемша – 700 гр.
• 1 литр воды
• 60 гр соли
• 2 зубчика чеснока, лавровый лист
• уксус (9%) – 250 гр.
• 70 гр. сахара

Приготовление:

Зелень вымыть. Уложить на дно банки лаврушку, чеснок, затем черемшу. Подготовить маринад, залить им листья и стерилизовать 30 минут. Закатать.