[показать]Ингредиенты для двух литров:
приготовление:
Сварить рыбный бульон. Порезать мелко сельдерей, два зубчика чеснока, обжарить.
Добавить морской коктейль, потушить пять минут.
С помидоров снять кожицу, измельчить в пюре.
Добавить пюре из помидоров и томатную пасту в обжарку, протушить пять минут. Рыбу из супа отделить от костей, разобрать на мелкие кусочки.
Добавить в бульон обжарку в томате и рыбу, посолить, варить 20 минут.
К лигурийскому супу подают чесночную фокаччу - лепешку из дрожжевого теста. Как ее приготовить, я расскажу в следующий раз, а сегодня решила ограничиться чесночным хлебом.
Для его приготовления измельчить чеснок, петрушку и смешать с размягченным маслом.
С кусочков белого хлеба обрезать корочку, намазать их маслом с двух сторон.
Обжарить хлеб с каждой стороны.
В суп добавить травы, сок лимона. Подать с чесночным хлебом.
- рыба на суп (у меня судак) - 500 граммов
- 500 граммов морского коктейля
- два помидора
- томат. паста - 2 стол. ложки
- два стебля сельдерея
- лимон
- сушеные травы (базилик, орегано, тимьян или любые другие)
- три зубч. чеснока
- петрушка
- масло слив. - 50 граммов
- соль
- белый хлеб - несколько кусочков