На шампура нанизываем целые овощи - баклажаны, сладкий перец, помидоры. И запекаем их на хорошем жаре. Пусть Вас не смущает, что они будут черными))) Ничего, кожицу потом мы снимем, зато внутри овощи должны хорошо пропечься, стать полностью мягкими.

Снимаем печеные овощи с огня, даем остыть и чистим. Это очень просто, кожица легко поддается.

Кстати, недавно подруга Марина научила меня такому способу - печеные перцы положить в пакет и оставить на некоторое время. Как достанем, увидим - кожица практически сама покинула овощ)))))

Поскольку все овощи стали мягкими, то и измельчить их просто - можно просто подавить вилочкой.

Осталось приправить салат. Для этого нарезаем мелко чеснок и жгучий перец. А также всю зелень, что есть у Вас под рукой. В идеале - кинза должна присутствовать непременно! Посолите салат по вкусу. Все!

Заметьте - салат получается абсолютно здоровым!

Приготовлен на огне, из натуральных продуктов. И самое главное - никакого масла и майонеза! Безо всякого соуса салат получается сочным, пряным, пикантным и просто вкусным!

Удачной Вам поездки на пикник!!!

Надеюсь, вино Вы с собой и без моей подсказки прихватите?))))))
 

http://mosfoodnews.ru/salat_k_shashlyku_recept_s_foto-337.html