• Авторизация
Дневник Катя_Иванова7 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Чахохбили из кур 24-11-2011 21:45 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение

Автор: "Madler"
 
 
Ингредиенты
Курица голень 1,000.0 г
Портвейн 100.0 мл
Соль 1.0 ч.л
Базилик сушеный 1.0 ч.л
Петрушка сушеная 1.0 ч.л
Лук репчатый 0.0 шт
Перец чёрный молотый 1.0 ч.л
Кинза 1.0 ч.л
Корица 0.3 ч.л
 
Перед тем, как публиковать этот рецепт, я познакомилась с разными рецептами и мнениями людей относительно того, какой рецепт считать правильным. Ведь так же, как у многих других известных блюд, у чахохбили есть разные вариации.
 
 

 
Этап 1.
1. Куски курицы нужно обжарить на хорошо разогретой сковороде без крышки до золотистой корочки. Если позволяет сковорода, лучше обжаривать без добавления жира, если нет — положите совсем чуть-чуть.
 
Этап 2.
2. Лук очистить и мелко нарезать.
 
Этап 3.
3. В сковороду с курицей добавить нарезанный лук, томатное пюре (приготовить самостоятельно или использовать готовое, главное — не путать пюре с томатной пастой), вино (мадера, портвейн), соль и перец. Если соус получается густым, добавьте немного мясного бульона. Мне этого не потребовалось.
 
Этап 4.
5. Курицу с соусом закрыть крышкой и тушить на очень слабом огне около часа.
 
Этап 5.
6. За несколько минут до окончания приготовления осторожно перемешать содержимое сковороды и добавить пряные травы (можно взять свежие или сушеные).
 
Этап 6.
Я не ставила себе цели приготовить что-то классически идеальное (хотя бы потому, что чахохбили, по идее, должно готовиться из фазана), но получилось очень вкусно. Курица вышла нежной, а соус ароматным и насыщенным. Для простоты я взяла не целую курицу, нарезанную на кусочки, а куриные голени.
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Чахохбили из кур | Катя_Иванова7 - Дневник Катя_Иванова7 | Лента друзей Катя_Иванова7 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»