[показать]

Очень воздушный и невероятно вкусный шоколадный рулет! С нежным кремом и лёгким кофейным послевкусием, доставит истинное удовольствие для любителей шоколада! Попробуйте!

 

• для бисквита:
• 75 гр.муки
• 15 гр.пекарского порошка
• 50 гр.какао
• 2 ч.л.растворимого кофе экспресо
• 5 яиц комнатной температуры
• 100 гр.коричневого/белого/сахара
• противень 35х35 застелить пекарской бумагой+ещё 1 лист бумаги посыпать сах.пудрой
• крем:
• 300 мл.сливок 35%+2 ст.л.сах.пудры
• 1 ч.л.растворимого кофе экспресо развести в 2 ч.л.кипятка
• 1 ст.л.бренди
• 20 гр.тертого чёрного шоколада
• ваниль
• для глазури:
• 120 гр.чёрного шоколада
• 60 мл.сливок

1. смешать и просеять муку.пекарский порошок.какао.кофе
2. яйца взбить с сахаром до увеличения объёма в 3-4 раза/взбивать не менее 8-10 мин./
3. ввести в 2 приёма мучную смесь перемешивая сверху вниз и по кругу методом складывания.
4. равномерно распределить тесто на противне и выпекать в прогретой духовке при 170"12-15 минут.
5. готовому бисквиту дать чуть остыть и переложив на бумагу притрушенную сах.пудрой скрутить вместе с бумагой в рулет.остудить.
6. крем:
7. взбить сливки с ванилью. сахаром.кофе и бренди.добавить шоколад и нанести крем на бисквит.скрутить в покрыть верх глазурью.
8. глазурь:
9. нагреть сливки.но не кипятить и растворить в них кусочки шоколада.остудить.

 

1.