[600x450] 
 

Это блюдо можно подавать,как самостоятельную горячую закуску,но мы ее любим в качестве начинки для картофельных ,яичных или кукурузных блинчиков блинчиков.Готовятся такие грибочки просто и быстро.
Нам понадобится:
шампиньоны
лук
плавленный сыр
сливочное масло
соль и перец по вкусу
У меня оставалось чуть больше половины корбочки шампиньонов ( упаковка-500г) и плавленного сыра было несколько ломтиков.Обычно я беру мягкий плавленный сыр в пластиковых коробочах...
[600x450]
Лук порезать помельче,шампиньоны -пластинками.На сковороде слегка обжарить лук в сливочном ( ! ) масле,добавить шампиньоны и чуть посолить.Шампиньоны сразу дадут сок.Помешивая обжаривать шампиньоны на сильном огне примерно 1-2 мин.Когда сок наполовину выпарится,добавить плавленный сыр
[600x450]
Затем уменьшить огонь до среднего и готовить периодически помешивая еще 2-3 мин.
В конце добавить соль , перец по вкусу и рубленную петрушку.Перемешать и снять с огня.
Теперь осталось испечь каких-нибудь блинчиков....Я сегодня пекла картофельные,но можно сделать самые простые - яичные.Для одного блинчика берется 1 яйцо,хорошенько взбалтывается вилкой или венчиком с щепоткой соли и перчика и выпекается на разогретой сковородке на растительном масле.