Это цитата сообщения Анна_премудрая Оригинальное сообщение

Рулет из рыбы

 Рулет из рыбы

[400x300]

[208x99]

Для рулета нам понадобится

  

600 г филе рыбы (крупный окунь, сом, судак), 100 г сливочного масла, 100 г грибов

  

2 луковицы, 3 столовые ложки рубленой свежей зелени, 2 яйца

100 г белого хлеба, 1 сырой яичный желток, 100 г сметаны, 50 мл молока, молотый черный перец, соль по вкусу.

Приготовление

1. Рыбу промыть и нарезать небольшими кусками, обсушить их на полотенце, посолить и поперчить по вкусу.

2. Пропустить филе 2 раза через мясорубку (через мелкую решетку).

3. Добавить 100 г белого хлеба (предварительно сняв с него корочку и размочив в молоке) и яичный желток.

4. Готовый фарш тщательно взбить миксером до образования пышной однородной массы. Выложить его на смазанную маслом большую сковороду.

5. Отдельно на растительном масле обжарить мелко нашинкованные луковицы и заранее отваренные грибы (например, шампиньоны).

6. В середину фарша положить отваренные рубленные яйца и жареные грибы с луком, посыпать рубленной зеленью (укропом или петрушкой).

7. Аккуратно сформовать рулет. Смазать его сметаной, полить растопленным сливочным маслом, наколоть в 2-3 местах вилкой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Готово! Подавать с соусом.

Рецепт пряного соуса к рыбе тут http://www.liveinternet.ru/users/5160421/post359362723

[500x334]

Приятного аппетита!

Все фото взяты в Интернете