Венгерская Мангалица
Если бы вы могли соединить трех животных в одном,
то кого бы вы выбрали? Свинью, овцу, и собаку? Но,
в этом нет необходимости, так как свинья венгерской
породы мангалица отвечает всем этим требованиям!
Её вьющиеся волосы дают внешний вид овцы, а некоторые
заводчики говорят, что она добродушная, как собака.
Но это ещё не все.


Эта чудная порода из Венгрии практически исчезла
при коммунизме, но была спасена в 1989 году после
падения Берлинской стены известным генетиком
Питером Тотом. Теперь храбрые мангалицы, пережившие
тоталитарный режим могут снова свободно перемещаться
по всему миру! Посмотрите, как они прекрасны, пушистые
свиньи – внешний вид овцы и характер собаки.

Мангалица – единственная порода древних венгерских
свиней, до сих пор выращиваемая местным населением.
Их массово разводили в горных районах – до Второй
мировой войны их выращивали на Закарпатье. Выпасали
свиней-овец на горных лугах, как коров и овец. Венгерские
пастухи до сегодняшних дней гонят кудрявых свиней со
всего села на пастбище. Животные способны запомнить
дорогу не хуже крупного рогатого скота. Изначально свиней
данной породы выращивали в монастырях и на прилегающих
территориях. Откармливание кудрявых хрюшек происходило
в лесах, принадлежавших церквям.

Пуховые свиньи отличаются особой устойчивостью к
суровым зимним морозам, что послужило весомым толчком
к развитию породы в некоторых странах. В начале ХХ века
они приобрели широкую известность в Австрии и Германии.
Максимальное распространение мангалиц на территории
Венгрии пришлось на период с 1830 по 1945 гг. По состоянию
на 1943 год количество свиней с завивающимся волосяным
покровом насчитывало более 30 тысяч голов. Тогда бекон,
сало и салями пользовались большой популярностью на рынках
Европы и всего мира. Рост поголовья сальной породы свиней
венгерская мангалица продолжал расти до середины ХХ века,
после чего численность начала резко падать в связи со сменой
вкусов и повышением спроса на мясные породы свиней.
С наступлением послевоенного периода практические две
трети поголовья вырезали. Сохранились представители породы
только в Венгрии и Австрии.

К 1970 овечьи свиньи почти исчезли, популяция составляла
менее 200 особей. В 1994 году с целью сохранения породы
была создана Национальная ассоциация свиноводов породы
мангалица. Узнав о критически низкой численности данных
животных, специалисты британской компании Pig Paradise
решили заняться развитием уникальной породы свиней и в
2006 году оправились в Австрию, где на горной ферме приобрели
стадо овцеподобных свиней, состоящее из 17 голов. В 2007 году
американская компания импортировала в США 24 особи шерстистых
венгерских мангалиц. На венгерских и австрийских фермах до сих
пор разводят аналогичных представителей уникальной породы.
В настоящее время в Венгрии проживает более 7000 мангалиц,
которые в среднем производят около 60 тысяч поросят в год.

Свиней с кудрявой шерстью подразделяют на три типа:
белый, красный и окрас «ласточка». Ранее существовал
еще черный, но сегодня он считается исчезнувшими.
Белые представители составляют 80% всех свиней данной
породы, остальные разновидности – на грани исчезновения.

Кудрявые венгерские свинки характеризуются выносливостью
и закаленностью, поскольку в течение веков существовали в
полудиких условиях. Венгерские пуховые мангалицы – животные
среднего размерас крепким скелетом. В зимний период овечьи
свиньи имеют густую, длинную завивающуюся шерсть, а весной
обрастают белой, кудрявой щетиной. Кожа вокруг глаз и рыла
окрашена в черный цвет. Не менее 40% всех шерстистых
свиней – потомки диких предков и имеют на спине полоски,
как у диких кабанов. Характер у венгерских хрюшек очень
спокойный и мягкий.

Уникальный шерстяной покров позволяет мангалицам хорошо
переносить холода зимой, а в летнее время служит хорошей
защитой от насекомых. Издали стадо кудрявых свиней легко
можно спутать со стадом пасущихся барашков.

Что касается потомства, то самки приносят довольно большое
количество поросят – 4-5 в первый опорос и до 12-16 малышей
в следующие разы. Полового созревания они достигают в
возрасте 7-8 месяцев

Венгерские пуховые мангалицы достаточно легки в содержании
и неприхотливы в уходе. Они не требуют теплого помещения,
регулярных прививок и едят практически любые растительные
и животные корма. Они с радостью полакомятся отрубями,
жомом, желудями, тыквенными корками, картофелем, свеклой,
корешками, скошенной травой, каштанами, сорняками, лягушками,
улитками и рыбой. Пастись животным следует на открытых
пастбищах неподалеку водоемов, поскольку движение – важное
условие правильного развития шерстистой хрюшки.

Мясо мохнатых свиней считается деликатесом. Красота и малая
численность не спасает их от естественной участи. Как было
сказано выше, мангалица – сальная порода свиней, дающая
высококачественное сало и ароматное, сочное мясо с сальными
прожилками. Их мясо считается более вкусным и здоровым, чем
обычная свинина, поскольку содержит больше ненасыщенных
кислот и витаминов, к тому же оно быстрее перетравливается.
Наиболее популярный способ переработки данной мясной
продукции – вяление. После этого длительного (около 18 месяцев)
процесса мясо венгерских шерстистых свиней приобретает
превосходный вкус, нежную структуру и тонкий характерный аромат.

http://udivitelno.com/images/udivitelno.jpg