Сельдь пряного посола
20-07-2013 13:11
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения ларекс Оригинальное сообщение
Сельдь пряного посола
[показать]
3-4 штуки свежей сельди средней величины (1кг)
МАРИНАД
300 мл воды
100 мл уксуса
2 ст.л. солм
ЗАСОЛ
4 ст.л. соли
150 мл сахарного песка
1 ст.л. смеси белого, черного, розового, душистого перца
1 ст.л. зерен кориандра
2 лавровых листа
5-7 веточек тимьяна
1 ст.л. зерен горчицы
2 бутона гвоздики (факультативно)
Закипятить воду с укусом и солью, остудить
Залить маринадом сельдь, придавить грузом и поставить на 12 часов в холодильник
Лезвием ножа раздавить перец и смешать с остальными специями
Насыпать половину специй на дно пластикового контейнера, сверху выложить сельдь и покрыть оставшейся частью специй.
Накрыть сельдь пленкой (крышкой), положить сверху небольшой груз и поставить в холодильник на 5-6 дней
Подать сельдь посыпав кольцами сладкого лука и укропом
Размышления вслух
По этому рецепту можно засолить не только сельдь, но так же салаку, ставриду, скумбрию, сардины.
Выбор и количество специй зависит от личного вкуса.
Крупную сельдь желательно перед засолом разделать на филе.
http://www.carina-forum.com/ricette...sce/0000044.php
Это цитата сообщения ларекс Оригинальное сообщение
Сельдь пряного посола
[показать]3-4 штуки свежей сельди средней величины (1кг)
МАРИНАД
300 мл воды
100 мл уксуса
2 ст.л. солм
ЗАСОЛ
4 ст.л. соли
150 мл сахарного песка
1 ст.л. смеси белого, черного, розового, душистого перца
1 ст.л. зерен кориандра
2 лавровых листа
5-7 веточек тимьяна
1 ст.л. зерен горчицы
2 бутона гвоздики (факультативно)
Закипятить воду с укусом и солью, остудить
Залить маринадом сельдь, придавить грузом и поставить на 12 часов в холодильник
Лезвием ножа раздавить перец и смешать с остальными специями
Насыпать половину специй на дно пластикового контейнера, сверху выложить сельдь и покрыть оставшейся частью специй.
Накрыть сельдь пленкой (крышкой), положить сверху небольшой груз и поставить в холодильник на 5-6 дней
Подать сельдь посыпав кольцами сладкого лука и укропом
Размышления вслух
По этому рецепту можно засолить не только сельдь, но так же салаку, ставриду, скумбрию, сардины.
Выбор и количество специй зависит от личного вкуса.
Крупную сельдь желательно перед засолом разделать на филе.
http://www.carina-forum.com/ricette...sce/0000044.php
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Сельдь пряного посола | lenyra - Так пускай повсюду на земле,будто радуга включаются улыбки! |
Лента друзей lenyra
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»